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体长约15~25毫米红娘子

时间:2019-03-25来源:未知 作者:admin点击:
近几年夏天,长兴兴起了一股捕蝉热,很多市民吃过晚饭都会去山林里捕捉蝉蛹。蝉蛹蛋白质含量高,但脂肪含量却很低,营养价值高,而且油炸的蝉蛹味道很不错,吸引了大量市民前去捕捉。 通往水口乡顾渚村和金山村外岗自然村的公路蜿蜒曲折,沿途片片竹林婆娑,

  近几年夏天,长兴兴起了一股捕蝉热,很多市民吃过晚饭都会去山林里捕捉蝉蛹。蝉蛹蛋白质含量高,但脂肪含量却很低,营养价值高,而且油炸的蝉蛹味道很不错,吸引了大量市民前去捕捉。

  通往水口乡顾渚村和金山村外岗自然村的公路蜿蜒曲折,沿途片片竹林婆娑,偶尔的几声鸟鸣,备添幽静。

  但是近两年,每到夏天的夜晚,山间公路和竹林深处都开始热闹起来。黑夜的竹林里总能找到几束亮光,那是赶来抓蝉的人们正在寻觅“猎物”。

  随着蝉蛹被端上餐桌,人们也十分认可蝉蛹的营养价值,加上捕蝉本身具有的趣味性,在长兴,到了夏天,很多市民吃好晚饭后都会到竹林里捕蝉,这已经形成了一股热潮。除了水口乡,煤山镇等地的山林里也有不少捕蝉人。

  蝉蛹的营养价值较高,特别是刚出土的蝉蛹,蛋白质含量很高,是一种很不错的营养品。而除了营养价值之外,蝉蛹的美味恐怕才是吸引大量市民前往山林里捕蝉的主要原因。

  家住夹浦镇的吴涛对捕蝉有着很高的积极性,自从去年夏天和朋友一起去竹林里捕蝉后,他就爱上了蝉蛹这道美味,也对捕蝉产生了浓厚的兴趣。今年,从6月中旬到现在,只要是天气状况允许,他都会开着车和几个朋友一起去水口乡金山村的竹林里捕蝉。

  随着捕蝉成为热潮,蝉蛹成为餐桌上的美味,也有人看到了商机,从捕蝉人的手中收购蝉蛹,再加价卖给农家乐等一些餐饮店。

  虽然有人开出了30元一斤的价格专门收购蝉蛹,但是爱吃蝉蛹的吴涛从来没有把自己抓到的拿去卖过。

  蝉蛹是高蛋白、低脂肪的食物,一般人都会选择油炸蝉蛹,吴涛也一样。四五十只蝉蛹就能凑够满满的一盆。“当晚抓到的蝉蛹拿回家后,要马上清洗然后放进锅里用盐水煮过,为了去腥味,我一般还会往锅里加一些生姜。在盐水里煮几分钟后,用保鲜袋装起来放进冰箱里冷藏起来。之所以这么做,就是怕放久了蝉蛹就老了,口感就不好了。”把一晚上的成果放进冷藏室以后,吴涛什么时候想吃就可以拿出来。

  据吴涛介绍,油炸蝉蛹的方法也很简单,在锅里把油煮热,再把蝉蛹放进去就可以。但是要注意掌握火候,不能炸得太老。

  一般从竹林里抓来的蝉蛹分两种,一种是没有蜕壳的,是黄褐色的,还有一种是青绿色的,那是已经蜕完壳的。蜕完壳的蝉蛹口感更好,而对于那些未蜕壳的,吴涛会在油炸之前把它外面那层壳剥掉。这样一来,这类蝉蛹经油炸后的口感同样会变得很松脆。

  虽然美味而且营养价值高,但是蝉蛹并不适宜食用过多。和吴涛同村的一名村民,第一次油炸蝉蛹时发现味道很好,一顿就吃了五六十只。原本就容易出现皮肤过敏的她吃完后果然过敏了。去村里的卫生院配药的时候,医生也叮嘱她尽量少食用蝉蛹或者不食用。

  不仅有过敏体质的人不宜多吃蝉蛹,即便是体质好的人吃多了,也容易对肠胃造成负担。而且,吃蝉蛹的时候还要学会辨别蝉的品种。

  吴涛告诉我:“蝉的种类其实也挺多的,一般的都可以食用,但是要特别小心一种叫红娘子,它可是有毒的,千万不能食用。”

  我们平时吃的蝉蛹是蝉的若虫,外表成黑色和暗黄色相间,锥形,长度4cm左右。而吴涛所说的“红娘子”其实就是红蝉。这种蝉形似蝉但体型小,体长约15~25毫米,宽约5~7毫米。

  那么怎么辨别其他的蝉和红蝉呢?红蝉的头部及胸部均呈黑色,唇基朱红色。头部两侧有复眼,大而突出,杂有黑褐色的斑块;有1对触角,位于复眼间的前方。前胸背板前狭后宽,是黑色的;中胸背板也是黑色的。左右两侧有2个大形斑块,呈朱红色;雄虫在后胸腹板两侧有鸣器。翅膀有2对,前翅黑色,后翅褐色,有光泽,翅脉有明显的黑褐色。红蝉有3对黑褐色的足,腹部呈血红色,基部是黑色;雌虫还有黑褐色的产卵管。

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